鹿児島の人気食材でまずあたまに浮かぶのが「かごしま黒豚」です。単に私が好きなだけですが…柔らかいながらもしっかりとした弾力のある肉質、甘みとコクの深い味わいがありながら、後味がサッパリしているかごしま黒豚は、豚肉のエース的存在で、全国的にも不動の地位を築いています。黒豚は今から約400年ほど前に、琉球から入ってきたと言われており、長い年月をかけて改良を重ね丁寧に育てられてきました。鹿児島の豊かな風土との相性も良く、今や県を代表する名産品となっています。鹿児島の人達の食卓は、自然の恩恵をたっぷり受けた贅沢で幸せなもの。人柄が穏やかで温かいという県民性も、そんな幸せな食卓から生まれてきているのかもしれません。

そんな黒豚ですが、私が一番好きな黒豚料理はやっぱり「とんかつ」です。あまみのある黒豚のよさがすごくわかる料理だと思います。

ここで、私がオススメするとんかつ屋さんを紹介します。

①とんかつ川久

まず、紹介するのは「とんかつ川久」さん。食べログの点数が高いこともあって、観光客で毎日行列ができています。オープン前から行列ができるほどの人気ぶりです。私がここでオススメしたいのは、とんかつにつけるソースです。一般的なソースだけでなく、川久には3種類のソースが用意されています。そのなかでも特におすすめなのが、「醤油ソース」です。あっさりとした醤油ベースのソースなので、黒豚の甘みをよく感じられます。その他には「柚子味噌」「ソース」あとは塩も用意されています。ただ、圧倒的に醤油ソースがオススメです。ちなみに、この3種類のソースは店舗で販売もしているので、気に入ればおうちでも同じ味が楽しめます。

https://tabelog.com/kagoshima/A4601/A460101/46000246/

 

②とんかつの竹亭

続いて紹介するのは、「とんかつの竹亭」。もちろんこちらのお店も繁盛店です。昼時には大行列です。厚みのある柔らかいお肉のとんかつは絶品です。私の印象では正統派で人気のとんかつといったイメージです。こちらは、観光客というよりも地元の方が行列に並んでいることが多いお店ですので、本当においしいのはこちらなのかもしれません。

https://tabelog.com/kagoshima/A4604/A460401/46001037/

 

③味のとんかつ丸一

次に紹介するのは「丸一」さん。高見馬場電停から徒歩2分の鹿児島中央ビルの地下1階にあるお店です。こちらのお店のとんかつはなんといっても食べ応えのある肉厚な豚肉が特徴的です。さしが入った柔らかい豚肉を使用するお店が多い中、丸一さんは比較的たんぱくな部位を使用している印象があります。そのため思った以上に食べ応えがあります。しっかりと揚げられているので、香ばしさも強く感じます。どこか懐かしい味といった感じのお店です。

https://tabelog.com/kagoshima/A4601/A460101/46000091/

 

④黒豚料理寿庵

これまで、紹介してきたお店とは少し違い、高級なとんかつ店という印象のあるお店です。鹿児島市内に複数店舗を構えていますが、しっかりとした接客や個室があるお店です。こちらの豚肉はきれいにさしの入った肉が使われているため、非常にやわらかくジューシーなカツを楽しむことができます。こちらのお店では、とんかつだけでなく、しゃぶしゃぶも楽しむことができます。黒豚をぞんぶんに楽しみたい方にはおすすめです。

https://tabelog.com/kagoshima/A4601/A460101/46000004/